Rafael Prandy y su esposa Linda en su nuevo restaurante dominicano. El restaurante ofrece comida latina lista para lievar.

Palm Bay – Rafael Prandy siguió los consejos de su amigo Diomedes cuando decidió abrir un restaurante en vez de comprar una tracto – mula (tractor-trailer).

Rafael y su esposa Linda, una pareja oriunda de República Dominicana, creyeron en sus sueños y los realizaron. Las palabras de Diomedes fueron una profecía y 4 años después, Rafael lamenta que su amigo no haya presenciado la gran apertura de Lind’as Spanish el pasado 1º de julio en la esquina de Babcock y Palm Road (4700 Babcoock Streddt, Palm Bay).

“Mi amigo Juan y su mamá Valentina Hill, quienes son como mi propia familia, me convencieron de llegar a este lugar, porque Juan veía con una óptica de mucho progreso este sector,” comenta Rafael, quien también se encuentra fascinado con el ambiente tropical del condado Brevard. “Este lugar, esta cerca del mar y adoro la playa y su brisa.”

Según la pareja dominicana, el sacrificio, las largas jornadas laborales, la fe en Dios y en ellos mismos, permitieron la apertura del restaurante Linda’s Spanish, un lugar donde se siente el sabor caribeño de sus comidas, la buena atención, el control de calidad y mucho sentido de pertenencia.

“La familia unida, permanece unida y crece a la vez,” expresa Linda haciendo referencia a su equipo de de trabajo, el cual está integrado por sus dos hermanas y sus respectivos esposos, quienes han colaborado desde la apertura del restaurante.

Pero la comida es definitivamente el centro de atracción del restaurante. Con el sistema de calentamiento de comida o “food warmmer” (Steam Table), el restaurante linda tiene constantemente comida lista para servir. Los comensales no tienen que esperar mucho tiempo para disfrutar su manjar de comida latina.

Linda Prandy, quien dirige la cocina y pone su etiqueta, dice que el Mangú de plátano es indudablemente una de las especialidades de la casa. Este delicioso plato, consiste en hervir el plátano que posteriormente es macerado o machacado, para ser sazonado con bastante cebolla de cabeza blanca y todo su jugo. La magia de las manos de su propietaria y el amor por lo que prepara, son el secreto del sabor y de la aceptación entre su concurrida clientela.
Otros platos también son apetecidos por la creciente clientela del restaurante dominicano. Por ejemplo platos caribeños como las costillitas de cerdo, el pollo guisado, el pernil, el mondongo y el famoso arroz con gandules son muy solicitados por los comensales de Linda’s Spanish.

El restaurante además ofrece una gran variedad de sándwiches encabezada por en popular sándwich cubano. También hay una gran variedad de jugos naturales para acompañar las deliciosas empanadas de pollo, cerdo o res.

Después de degustar cualquiera de los platos de su variado menú, cae muy bien beber un buen sorbete de “Morir Soñando,” una bebida preparada con frutas tropicales y leche batida – que bien sabe y sobre todo, refresca el alma y levanta el ánimo.

Todo esto acompañado de la generosidad y el espíritu altivo de Rafael y Linda hacen que el restaurante sea un lugar exclusivo para visitar. Y sin mencionar los bajos precios, los cuales oscilan entre $4.50 y $6.50 por un apetecido plato cargado de delicias.